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Patrick Pelerin, ingénieur conseil en parfurmerie à Grasse contrôle la distillation. Distillerie de fleurs d'orangers de Bigaradier, production d'essence et d'eau de Fleurs d'orangers à la distillerie Carthago Essences à Tunis. La distillerie fut créée il y a plusieurs générations par la famille et est tenue aujourd'hui par la petite fille et passionnée Thouraya.
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